Az eper számomra kétség nélkül a napfényes május egyik főszereplője, mert élettel teli, ragyogó színe és zamatos íze már a nyár pezsdítő hangulatát juttatja eszembe. Csak úgy, frissen is szédítő, de süteményekbe téve egyenesen magával ragadó. Egyáltalán ki tud ellenállni ennek az intenzív ízű és élénk színű gyümölcsnek? Adjuk hát meg magunkat neki, és varázsoljunk belőle egy könnyedén elkészíthető, ínycsiklandozó tortát, amely a csáberejét épp az egyszerűségéből meríti. Amit tehát biztosan megígérhetek, hogy ez az epertorta olyan ellenállhatatlan édesség, amelyet egy szempillantás alatt elkészíthetsz.
Hozzávalók:
- 400-450 g tisztított eper
- 2 db tojás (szoba-hőmérsékletű)
- 1 db citrom héja
- 160 g kristálycukor
- 60 g vaj/margarin
- 250 g mascarpone
- 150 g liszt
- 50 g őrölt lenmag
- 1 tasak sütőpor
Elkészítés:
1. Kezdd el habverővel felverni a tojást a cukorral és a reszelt citromhéjjal, amíg könnyű és habos masszát nem kapsz.
2. Add hozzá az olvasztott vajat – alaposan dolgozd össze vele –, majd jöhet a mascarpone is. Ezután a lisztet, az őrölt lenmagot és a sütőport adagold hozzá. Végül a habverővel keverd jól össze, hogy a tészta sima legyen.
3. Az előzőleg megmosott és 2-3 darabba vágott eperszemek felét tedd a tésztába. Nagyon óvatosan forgasd bele, hogy ne törjenek össze.
4. Az elkészült tésztát öntsd bele egy 24 cm átmérőjű, kivajazott, lisztezett formába. A maradék epret rendezd el a tetején, anélkül, hogy belesüllyedne.
5. Végül szórd meg a tortát szeletelt mandulával.
6. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütheted. A világosbarnára sült tortát körülbelül tíz percig pihentesd, majd tedd egy tortarácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Ha szeretnéd, díszítsd tejszínhabbal, és már tálalhatod is.
Tippek:
- Tejérzékenység esetén növényi alapú mascarponéval is elkészítheted a tortát.
- Ha szeretsz kísérletezgetni, akkor kipróbálhatod ricottával is.
- A lenmagot nyugodtan helyettesítheted kukoricakeményítővel.
- Tejszínhab, olvasztott csokoládé vagy vaníliafagylalt hozzáadásával fokozhatod az epres desszert ízvilágát.
- Nyáron más gyümölccsel (málna, sárgabarack, szilva stb.) elkészítve is kiváló édesség lehet ez a könnyű, finom sütemény.
Nálunk az epres tart mellé, ez a desszert is felkerült a kedvencek listájára. Használjátok ki az eperszezont, mert hamarosan más gyümölcs lép a szezon első helyére.
Még több receptért kattints ide, ha pedig a gasztrofotókra vagy kíváncsi, azokat itt találod!
Fotó: Panna
